Warum Kichererbsen in Deiner Küche nicht fehlen dürfen
Entdecke die gesundheitlichen Vorteile unserer Kichererbsen-Kokos-Suppe und erfahre, warum jede Zutat in diesem Gericht eine Rolle für Dein Wohlbefinden spielt.
Kichererbsen: Das Herz der Suppe
Kichererbsen sind ein wahres Superfood, das sowohl aus gesundheitlicher als auch aus geschmacklicher Sicht zahlreiche Vorteile bietet. Hier sind einige Gründe, warum Du mehr Kichererbsen essen solltest:
Kichererbsen sind gut für Dich:
- Reich an pflanzlichem Protein: Kichererbsen sind eine hervorragende Proteinquelle. Das macht sie besonders für Vegetarier, Veganer oder Personen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, attraktiv.
- Hoher Ballaststoffgehalt: Sie enthalten viel Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, für ein langes Sättigungsgefühl sorgen und dabei helfen können, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
- Vitamine und Mineralien: Kichererbsen sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralien, darunter Eisen, Zink, Folsäure, Phosphor, Magnesium und B-Vitamine, die für die Gesundheit des Gehirns und die Energieproduktion unerlässlich sind.
- Antioxidative Eigenschaften: Sie enthalten Antioxidantien wie Quercetin, Saponine und Catechine, die Entzündungen im Körper bekämpfen und die Zellgesundheit fördern können.
Sie können sogar bei Krankheiten helfen:
- Herzgesundheit: Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen kann zur Senkung des schlechten LDL-Cholesterins beitragen und somit das Risiko für Herzkrankheiten verringern.
- Diabetikerfreundlich: Der niedrige glykämische Index (GI) von Kichererbsen macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit Diabetes, da sie den Blutzuckerspiegel stabil halten können.
- Adipositas: Der hohe Ballaststoff- und Proteinanteil in Kichererbsen kann beim Gewichtsmanagement helfen, indem er ein längeres Sättigungsgefühl erzeugt und somit die Gesamtkalorienaufnahme reduziert.
Vielseitig und toller Geschmack
Geschmackliche Anpassungsfähigkeit: Kichererbsen haben einen milden, nussigen Geschmack, der sich gut mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten kombinieren lässt, was sie zu einem idealen Bestandteil für kulinarische Experimente macht.
Vielseitigkeit in der Küche: Kichererbsen sind äußerst vielseitig einsetzbar und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Suppen und Eintöpfen über Salate bis hin zu Snacks wie Hummus oder gerösteten Kichererbsen.
Curry-Pasten Vergleich
Welche Curry-Paste ist die richtige für Dich?
| Curry-Paste | Schärfegrad 1-5 5=sehr scharf | Geschmack | Hauptzutaten |
| Grüne Currypaste (Kaeng Kheow Wan) | 4 | Scharf, aromatisch | Grüne Chilischoten, Zitronengras, Galgant, Knoblauch, Schalotten, Koriandersamen, Kreuzkümmel |
| Rote Currypaste (Kaeng Phet) | 5 | Würzig | Getrocknete rote Chilischoten, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Galgant, Kreuzkümmel, Garnelenpaste |
| Gelbe Currypaste (Kaeng Karee) | 3 | Warm, erdig | Rote Currypaste-Basis, Kurkuma |
| … | … | … | … |
Keine Currypaste zur Hand? Nutze Currypulver!
Fehlt Dir die gelbe Currypaste für Dein Suppenrezept? Keine Sorge, Currypulver ist ein fantastischer Ersatz, der Deinem Gericht eine ähnlich aromatische Tiefe verleihen kann. Currypulver, eine Mischung aus gemahlenen Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und manchmal sogar getrockneten Chilis, bietet eine wunderbare Komplexität und Wärme. Um den Geschmack optimal zu entfalten, röste das Currypulver kurz in etwas Öl an, bevor Du die Flüssigkeit hinzufügst. Dieser Schritt hilft, die Aromen der einzelnen Gewürze freizusetzen und verleiht Deiner Suppe eine Tiefe, die der von Currypaste sehr nahe kommt. Beginne mit einem Teelöffel Currypulver und passe die Menge je nach Geschmack an.
Cremige Kichererbsen-Kokos-Suppe: > Vegan, Vegetarisch & Köstlich
Eine wärmende Suppe mit Kichererbsen, Kokosmilch, Spinat & Curry
Zutaten
Zubereitung
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Gemüse vorbereiten
Zuerst das Gemüse waschen und vorbereiten. Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Ingwer ebenfalls schälen und fein hacken.
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Zwiebeln und Ingwer anschwitzen
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe. Gib die gehackten Zwiebeln und den Ingwer hinein und lasse sie für etwa 2-3 Minuten dünsten, bis sie glasig sind. Achte darauf, dass sie nicht braun werden.
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Restliches Gemüse hinzufügen
Füge die Möhren- und Kartoffelwürfel hinzu und lasse alles weitere 5 Minuten anschwitzen, um die Aromen freizusetzen.
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Gewürze hinzugeben und kurz köcheln lassen
Jetzt die gelbe Currypaste unterrühren, damit sich der Geschmack entfaltet. 1-2 Minuten köcheln lassen.
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Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und 2/3 der Kichererbsen zufügen
Mit der Kokosmilch ablöschen und gut umrühren. Gieße das Wasser dazu, füge das Gemüsebrühenpulver sowie zwei Drittel der abgetropften Kichererbsen zu. Lass die Suppe etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.
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Restlichen Kichererbsen mit Paprikapulver anbraten
In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die restlichen Kichererbsen mit Paprikapulver anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Sie werden später als Topping verwendet.
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Suppe pürieren
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
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Babyspinat hinzufügen
Jetzt den Babyspinat unterrühren und in der heißen Suppe für etwa 1-2 Minuten zusammenfallen lassen. Er sollte seine leuchtende Farbe behalten.
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Veganen Joghurt mit Limettensaft anrichten
Die Limette vierteln. Den veganen Joghurt mit dem Saft von 1 Zitronenschnitz und Salz und Pfeffer abschmecken.
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Anrichten und genießen
Serviere die Suppe in Schalen, gib die angebratenen Kichererbsen und einen Klecks Limetten-Joghurt darauf. Lass Dir die köstliche Kombination aus cremiger Suppe, knusprigen Kichererbsen und der frischen Note der Limette schmecken.
