Du magst keine Pilze oder willst Deinen Gästen mehr Auswahl bieten?
Flammkuchen-Varianten ohne Käse
Es gibt viele mögliche Alternativen zu Pilzen, abhängig von Deinen persönlichen Vorlieben. Hier sind einige Vorschläge:
- Gemüse: Viele Gemüsesorten können gut auf einem Flammkuchen schmecken. Du könntest z.B. Zucchini, Paprika, Spargel, Tomaten oder Auberginen verwenden. Alle diese Gemüsesorten könntest Du ähnlich wie die Pilze anbraten und karamellisieren.
- Tofu oder Tempeh: Wenn Du einen Veganer Ersatz für die Textur und das Protein der Pilze suchst, könntest Du Tofu oder Tempeh anbraten und verwenden.
- Gegrillte oder geräucherte Auberginen: Diese könnten eine ähnliche Textur wie Pilze bieten und einen rauchigen Geschmack hinzufügen, der gut zu den anderen Zutaten passen könnte.
- Artischockenherzen: Diese können gut zu den süßen und sauren Aromen in Deinem Flammkuchen passen.
Flammkuchen ohne Käse: mit Pilzen oder Gemüse
Das Gemüse wird vor dem Backen karamellisiert.
Beschreibung
Gemüse, in diesem Fall Pilze, einfach karamellisieren. Dann ist auch kein Käse mehr notwendig.
Wunderbares Rezept.
Zutaten
Zutaten für Flammkuchen-Teig
oder fertigen Ausroll-Teig kaufen
Flammkuchen-Belag
Salat und Dressing
Zubereitung
Flammkuchen-Teig
oder fertigen Ausroll-Teig kaufen
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Mehl, Salz und Öl mischen
In einer großen Schüssel das Mehl und Salz mischen. Das Öl hinzufügen.
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Wasser hinzufügen
Füge das lauwarme Wasser nach und nach hinzu, während Du rührst, um einen Teig zu bilden. Du benötigst vielleicht nicht das gesamte Wasser oder etwas mehr - das hängt von der Art des Mehls ab. Der Teig sollte nicht klebrig sein.
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Teig kneten
Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn für etwa 5-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
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Teig ruhen lassen
Wickel den Teig in Frischhaltefolie ein und lass ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
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Fertig zum Belegen
Nach der Ruhezeit rolle den Teig dünn aus und er ist bereit zum Belegen.
Flammkuchen belegen und backen
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Pilze und Zwiebeln vorbereiten und karamellisieren
Reinige die Pilze und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Ringe.
Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl und gib die Pilze hinzu. Koche sie, bis sie anfangen, Wasser freizusetzen.
Füge die roten Zwiebeln, Balsamicoessig und Aprikosenkonfitüre hinzu. Weiter kochen, bis die Mischung karamellisiert ist. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
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Sojacreme-Senf-Mischung vorbereiten
Während die Pilze kochen, mische in einer kleinen Schüssel die Sojacreme und den süßen Senf. Würze mit Salz, Pfeffer und Thymian.
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Ofen vorheizen
Heize Deinen Ofen auf 250 Grad vor.
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Flammkuchen belegen
Rolle den Flammkuchenteig dünn aus und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Bestreiche den Teig gleichmäßig mit der Sojacreme-Senf-Mischung.
Verteile die karamellisierte Pilz-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über den Teig.
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Flammkuchen backen
Backe den Flammkuchen 10-12 Minuten im Ofen, oder bis der Rand knusprig ist.
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Salat und Dressing vorbereiten
Während der Flammkuchen backt, bereite das Salatdressing vor. Mische dazu den süßen Senf und den Essig und würze mit Salz und Pfeffer. Toss den Pflücksalat im Dressing.
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Flammkuchen servieren
Nimm den Flammkuchen aus dem Ofen und garniere ihn vor dem Servieren mit dem angemachten Pflücksalat.
