Lebens-Retter-Ernährung
Wissen, das Dich weiterbringt
Gemüsesäfte bei Diabetes
- Hohe Mengen an Gemüsesaft können den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben
- Trinke lieber kleine Mengen – beherzige den Schnapsglas-Trick (mehr dazu unten)
- Ernährung kann Dir bei Diabetes helfen.
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Eine ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse und Obst ist bei Diabetes besonders wichtig. Allerdings solltest Du als Diabetiker bei Gemüsesäften vorsichtig sein. Auch wenn sie auf den ersten Blick gesund erscheinen, können sie einen hohen Anteil an Zucker und Kohlenhydraten enthalten, die den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben
Sollten Diabetiker Gemüsesäfte eher meiden?
5 Nachteile von Gemüsesäften
- Hoher Zuckergehalt
Viele Gemüsesäfte enthalten eine große Menge an Zucker, auch wenn sie aus Gemüse stammen. Zum Beispiel kann ein Glas Karottensaft genauso viel Zucker enthalten wie ein Glas Orangensaft. Der Konsum von zu viel Zucker kann den Blutzuckerspiegel erhöhen und die Insulin-Resistenz. - Wenig Ballaststoffe
Im Gegensatz zu Gemüse enthält Gemüsesaft oft wenig oder keine Ballaststoffe, die für die Regulierung des Blutzuckerspiegels wichtig sind. Wenn du Gemüse isst, bleiben die Ballaststoffe in den Zellen und im Gewebe der Pflanze intakt. Das trägt dazu bei, dass der Zucker langsamer ins Blut gelangt. Im Saft sind die Ballaststoffe jedoch oft entfernt. - Schnelle Verdauung
Wenn du Gemüsesaft trinkst, wird er schnell verdaut und kann den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen. Dies kann zu Blutzucker-Spitzen und -Abfällen führen, die für Menschen mit Diabetes gefährlich sein können. - Portionierung
Es kann schwierig sein, die richtige Menge an Gemüsesaft zu trinken. Wenn du zu viel trinkst, kann das dazu führen, dass Dein Blutzuckerspiegel ansteigt. - Nährstoffverlust
Um Saft herzustellen, wird Gemüse gepresst oder gemixt. Dabei können viele der gesunden Nährstoffe und Antioxidantien verloren gehen. Es ist besser, das ganze Gemüse zu essen, um die volle Wirkung der Nährstoffe zu erhalten.
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Gemüsesaft Empfehlung: > in Maßen o.k.
Unsere Meinung
Wenn Du Gemüsesaft trinken möchtest, ist es am besten, es in Maßen zu tun und sicherzustellen, dass er wenig Zucker enthält und aus ballaststoffreichem Gemüse hergestellt ist.
Tipp: Du solltest auch sicherstellen, dass Du ihn mit einer Mahlzeit oder einem Snack zu Dir nimmst, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Gemüsesäfte: > Vergleichs-Tabelle
Deine möglichen Vorteile als Diabetiker
Wie gesund sind Gemüsesäfte?
Gemüsesaft | Gesundheits-Vorteile | Kohlenhydrate pro 100 ml | Kalorien pro 100 ml |
Rote Beete Saft | Unterstützung der Leberfunktion, hoher Eisengehalt zur Verringerung des Risikos für Anämie bei Diabetes. | 10 g | 43 kcal |
Karottensaft | Unterstützung der Augen– und Hautgesundheit, entzündungshemmende Wirkung. | 6 g | 41 kcal |
Tomatensaft | Unterstützung der Augen- und Herzgesundheit, entzündungshemmende Wirkung. | 4 g | 17 kcal |
Gurkensaft | Unterstützung der Verdauungsgesundheit, Verbesserung der Hautgesundheit, Reduzierung von Entzündungen im Körper. | 2 g | 15 kcal |
Sauerkrautsaft | Hoher Gehalt an probiotischen Bakterien, die die Verdauungsgesundheit unterstützen, hoher Vitamin C-Gehalt, Unterstützung des Immunsystems. | 0,7 g | 12 kcal |
Selleriesaft | Unterstützung der Verdauungsgesundheit, entzündungshemmende Wirkung, Reduzierung von Entzündungen im Körper, Senkung des Blutdrucks. | 1,4 g | 14 kca |
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Gemüsesaft: eine kalorien- und kohlenhydratarme Alternative zu Fruchtsäften
Gemüsesaft ist im Vergleich zu Fruchtsäften wie Apfel- oder Orangensaft eine kalorien- und kohlenhydratarme Alternative. Während Apfelsaft etwa 46 Kalorien und 10 g Kohlenhydrate pro 100 ml enthält und Orangensaft etwa 45 Kalorien und 9 g Kohlenhydrate pro 100 ml hat, enthalten die meisten Gemüsesäfte im Durchschnitt weniger als 30 Kalorien und 5 g Kohlenhydrate pro 100 ml. Dies liegt daran, dass Gemüse im allgemeinen weniger Zucker und Kohlenhydrate enthält als Früchte. Der Verzehr von kalorien- und kohlenhydratarmen Gemüsesäften kann daher eine gute Möglichkeit sein, den Kalorien- und Kohlenhydratverbrauch zu kontrollieren und dabei immer noch wichtige Nährstoffe aufzunehmen.
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Unser Diabetiker-Tipp: > Wie viel Gemüsesaft trinken?
Der Schnapsglas-Trick
Die richtige Gemüse-Saft Portion
Diese Menge reicht schon: täglich 1-2 Schnapsgläser Gemüsesaft trinken, um die Vorteile von Gemüsesaft zu genießen und die Nachteile zu minimieren. Indem Du täglich dieses kleine Glas Gemüsesaft trinkst, kannst Du Deinem Körper wichtige Nährstoffe zuführen, ohne zu viel Zucker oder Kalorien aufzunehmen.
Mach es Dir zur Gewohnheit![Schnapsglas mit Gemüsesaft](https://www.lebens-retter.org/wp-content/uploads/2023/04/schnapsglas-gemuesesaft-jpg.jpg)
Die (noch) bessere Alternative
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ein selbst gemachter Smoothie mit Gemüse
Wenn Du Diabetes hast, kann es eine bessere Option sein, Deinen eigenen Smoothie mit frischem Gemüse zuzubereiten, anstatt auf fertigen Gemüsesaft zu setzen. Selbstgemachte Smoothies können mehr Ballaststoffe und Nährstoffe enthalten als herkömmliche Gemüsesäfte, da sie das ganze Gemüse enthalten und nicht nur den Saft.
![Smoothie selber machen](https://www.lebens-retter.org/wp-content/uploads/2023/04/167333130_m_normal_none-smoothie-selber-machen-1024x768.jpg)