4,33 von 6 StimmenLebens-Retter-Ernährung
Wissen, das Dich weiterbringt
Vegetarische Brotbeläge: eine tolle Wahl
- Achtung: zu viel Wurst + Käse kann zu gesundheitlichen Problemen führen
- Gesunde pflanzliche Brotbeläge können beim Abnehmen helfen
- Die Gesundheit kann man mit Ernährung beeinflussen.
Probiere die Lebens-Retter-Ernährung.
Entdecke die pflanzlichen Brotbeläge
Warum immer zu Käse oder Wurst greifen, wenn pflanzliche Brotbeläge so viel Farbe, Geschmack und Nährstoffe zu bieten haben? Egal, ob Du Vegetarier, Veganer oder einfach nur neugierig auf neue Geschmackserlebnisse bist, die Möglichkeiten sind endlos und verlockend.
- Brot nicht immer nur mit Wurst oder Käse belegen
- Lebens-Retter-Alternative zu Wurst und Käse: “Mach Dir ein Pflanzenbrot”
- Pflanzenbrot: >> Was drauf ist, macht’s
- Aufstrich für Dein Pflanzenbrot: > mit einem Stabmixer klappt’s ganz leicht
- Beispiel: Gemüse-Pesto von Lebens-Retter
- Pflanzenbrot: > Eine Idee von Lebens-Retter
Brot nicht nur mit Wurst oder Käse belegen:
Die Nachteile von Wurst und Käse:
Gesundheitliche Aspekte
- Hoher gesättigter Fettsäurengehalt: Sowohl Wurst als auch Käse enthalten hohe Mengen gesättigter Fettsäuren, die bei übermäßigem Verzehr das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können.
- Hoher Cholesteringehalt: Tierische Produkte wie Wurst und Käse sind reich an Cholesterin, was bei einer unausgewogenen Ernährung zu einem Anstieg des schlechten LDL-Cholesterins führen kann.
- Hoher Salzgehalt: Viele Wurstsorten und Käsesorten enthalten viel Salz, was den Blutdruck erhöhen und das Risiko für Schlaganfälle und Herzkrankheiten steigern kann.
- Zusatzstoffe und Konservierungsmittel: Wurstwaren sind oft mit Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln angereichert, die gesundheitsschädlich sein können und in Verdacht stehen, das Krebsrisiko zu erhöhen.
Lebens-Retter-Alternative zu Wurst und Käse:
“Mach Dir ein Pflanzenbrot”
Belege Dein Brot pflanzlich
Pflanzliche Brotbeläge bieten eine hervorragende Möglichkeit, Deine Ernährung mit einer Fülle von Nährstoffen anzureichern, die in tierischen Produkten wie Wurst und Käse oft gar nicht oder nur in geringen Mengen vorkommen.
Du erhältst zusätzliche Ballaststoffe:
Pflanzenbrot-Vorteile:
Verbesserte Verdauung
Ballaststoffe fördern eine gesunde Darmflora und unterstützen eine regelmäßige Verdauung. Sie können Verstopfungen vorbeugen und sind essentiell für ein gesundes Verdauungssystem.
Längeres Sättigungsgefühl
Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Gemüse und Früchte sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl, was beim Gewichtsmanagement helfen kann.
Senkung des Cholesterinspiegels
Einige Ballaststoffe, insbesondere lösliche Ballaststoffe, können dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu senken und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.
+ viele sekundäre Pflanzenstoffe:
Antioxidative Wirkung
Sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Carotinoide und Phenolsäuren wirken antioxidativ und können den Körper vor Zellschäden durch freie Radikale schützen. Dies ist wichtig für die Prävention von Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Entzündungshemmende Eigenschaften
Viele sekundäre Pflanzenstoffe besitzen entzündungshemmende Wirkungen, die zur Verringerung chronischer Entzündungsprozesse im Körper beitragen können.
Stärkung des Immunsystems
Bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe unterstützen die Funktion des Immunsystems und können die Abwehrkraft gegen Infektionen erhöhen.
Zudem helfen pflanzliche Brotbeläge helfen beim Abnehmen…
Schön oder?
Pflanzen haben eine geringe Kalorien-Dichte.
Sie halten Dich dauerhaft schlank.
Pflanzenbrot: >> Was drauf ist, macht’s
Vegetarischer & veganer Brotbelag: > Ideen für Dich
Pflanzenbrot-Galerie
halbierte Kirschtomaten mit Himbeeressig besprühen und mit Bananenscheiben drauflegen,
Granatapfelkerne, Rettichsprossen und Himbeeren
Schwarze Oliven, Pinienkerne, Basilikum, Pfeffer/Salz
Rührei ohne Ei mit Kala Namak Salz, Basilikum
Kidney-Bohnen-Salat mit Tomaten
Brot mit Senf bestreichen u. mit Räuchertofu-Scheiben belegen
mit Himbeeressig besprühte Kidneybohnen, mit Rosmarin gebratene Champignons, Rettichsprossen
Pinienkerne, Sprossen, Basilikum, Pfeffer/Salz
Avocadogewürz, Granatapfelkerne, Oliven, Sprossen
und Estragon
belegen, dünn gehobelte Fenchelscheiben darauf schichten, Fenchelgrün und Sprossen
Sprossen und Nüsse drübergeben
Lebens-Retter Tabelle: vegetarischer & veganer Brotbelag
Gute Alternativen zu Wurst & Käse
| Pflanze / Zutat | Idee & Beschreibung |
| Gemüse, dünn geschnitten | Avocado: In Scheiben geschnitten, eventuell mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Tomaten: Frisch und saftig, ideal mit Basilikum und einem Spritzer Balsamico. Gurken: Für einen frischen, knackigen Bissen. Radieschen: Sorgt für Schärfe und Farbe. Zucchini: In dünne Scheiben geschnitten, roh für eine knackige Textur oder leicht angebraten mit Kräutern. |
| Ofengemüse | Gemischtes Gemüse wie Paprika, Auberginen, Süßkartoffeln und Zwiebeln, im Ofen geröstet, bietet eine süßlich-würzige Komponente. |
| Blattgemüse | Baby-Spinat: Junge Spinatblätter für eine nährstoffreiche Schicht. Rucola: Peppig und leicht scharf, perfekt für ein bisschen Würze. |
| Hülsenfrüchte | Hummus: Kichererbsenpüree, variabel gewürzt, als cremige Basis. Linsenaufstrich: Gekochte Linsen pürieren und mit Gewürzen abschmecken. |
| Nüsse & Samen | Mandelmus: Reich und nussig, großartig in Kombination mit Fruchtbelägen. Chiasamen: Über Nacht in Pflanzenmilch gequollen, als Pudding aufstreichen. |
| Früchte | Bananenscheiben: Süß und sättigend, besonders lecker mit Nussmus. Beeren: Frische Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren für eine süße Note. Apfelscheiben: Knackig und frisch, mit Zimt für eine herbstliche Variante. |
| Fermentiertes Gemüse | Sauerkraut: Für eine säuerliche Note und probiotische Vorteile. Kimchi: Koreanisches, fermentiertes Gemüse für einen würzigen Kick. Hinweis zu Kimchi: Kimchi wird traditionell mit Fischsauce zubereitet. Es gibt aber auch komplett vegetarische / veganes Kimchi. |
| Pesto & Aufstriche | Basilikum-Pesto: Selbstgemacht mit Nüssen und Hefeflocken für eine vegane Option. Rote-Bete-Aufstrich: Pürierte Rote Bete mit Knoblauch und Gewürzen für eine erdige Süße. Kürbisaufstrich: Kürbispüree mit orientalischen Gewürzen. Paprika-Aufstrich: Geröstete Paprika püriert mit Knoblauch und Olivenöl. |
| Sprossen | Alfalfa-, Brokkoli- oder Linsensprossen: Bringen eine knackige Textur und sind reich an Nährstoffen. |
| Salate | Linsensalat: Mit Zitronendressing und frischen Kräutern. Bohnensalat: Schwarze oder rote Bohnen mit Mais, Paprika und Limettensaft. Bulgursalat: Fein gewürzt mit Tomaten, Gurken, Petersilie und einem Hauch von Minze. |
Auf dem Frühstückstisch: >> Die Zutaten für’s Pflanzenbrot hübsch angerichtet
dann kann sich Jeder schnell bedienen
Pflanzenbrot in 2 Schritten:
Brotbelag neu interpretieren
Schritt 1: schmieren
> Olivenpaste, Pesto oder Gemüseaufstrich
Beginne mit einer schmackhaften Basis. Ein selbstgemachtes Pesto oder ein cremiger Gemüse-Aufstrich bilden die perfekte Grundlage für Dein Pflanzenbrot.
Schritt 2: belegen
> Frisches Gemüse hinzufügen
Jetzt kommt Farbe ins Spiel! Belege Dein Brot mit frischem Gemüse, das Du dünn in Scheiben geschnitten hast. Zucchini, Paprika, Gurken oder Tomaten bieten nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern auch knackige Frische.
Der letzte Schritt ist das i-Tüpfelchen für Dein Pflanzenbrot: Garniere Dein Brot mit einer Auswahl an Sprossen, frischen Kräutern und einer Prise Deiner Lieblingsgewürze.
Pflanzen-Brot kann auch süß ein wahrer Genuss sein
Starte mit einer Schicht Nussmus, streue gehackte Nüsse darüber und belege es dann mit frischen Fruchtscheiben wie Äpfeln oder Bananen. Ein Hauch Zimt rundet diesen süßen Traum perfekt ab. Für die Optik kannst du mit Granatapfelkernen toppen.
So organisierst Du es:
umdenken…….
Deine Einkaufs-Liste für den Supermarkt
- Viel frisches Gemüse als Belag:
Zucchini, Paprika, Karotten, Spinatblätter… - Gemüse für den Ofen: Fenchel, Süßkartoffel, Aubergine..
- Vegane Aufstriche: Eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen wie Tomaten-Basilikum, Kürbis, Aubergine.
- Hummus: Verschiedene Varianten, von klassisch bis exotisch gewürzt.
- Fertige Salate: Schnelle Optionen wie Linsen-, Bohnen- oder Bulgursalate.
- Eingelegtes Gemüse: Eine Auswahl an Gurken, Oliven, Artischocken für extra Geschmack.
- Nussmus: Cremige Auswahl von Erdnuss-, Mandel- bis Cashewmus.
- Tofu / Tempeh: Mariniert oder geräuchert, direkt verzehrfertig.
Was Du Zuhause selber machen kannst
- Pesto: Aus frischen Kräutern, Nüssen, Knoblauch, Öl und Hefeflocken für eine vegane Version.
- Gemüseaufstriche: Lieblingsgemüse rösten und zu einem feinen Aufstrich verarbeiten.
- Avocado-Streich-Dip: Mit zerdrückter Avocado, gewürzt nach Geschmack, optional ergänzt durch Tomaten oder Sprossen.
- Selbstgemachter Hummus: Kichererbsen mit Tahini, Zitronensaft und Gewürzen pürieren.
- Frisches Ofengemüse: Gemüseauswahl mit Olivenöl und Kräutern marinieren und rösten.
- Bohnen- oder Linsensalate: Mit frischen Kräutern, Gemüse und einem eigenen Dressing zubereitet.
- Eingelegtes Gemüse: Selbstgemacht, indem Gemüse in Essig und Gewürzen eingelegt wird.
Aufstrich für Dein Pflanzenbrot:
> mit einem Stabmixer klappt’s ganz leicht
Grund-Ausstattung für jeden Lebens-Retter
Pesto & Gemüse-Aufstrich selbst machen:
Mit einem Stabmixer in Deiner Küchenausrüstung kannst Du nicht nur blitzschnell frisches Pesto zaubern, das jedes Brot veredelt, sondern auch die Reste vom Mittag- oder Abendessen in einen köstlichen, nährstoffreichen Gemüseaufstrich verwandeln.
Reste vom Mittagessen werden zum Aufstrich:
Du verwendest übrig gebliebenes Gemüse, fügst ein paar Kräuter, Gewürze und vielleicht etwas Olivenöl hinzu, und mit einem kurzen Einsatz des Stabmixers entsteht ein Aufstrich, der Dein Pflanzen-Brot zu einem kulinarischen Highlight macht.
Pflanzenbrot: > Eine Idee von Lebens-Retter
Was ist Lebens-Retter?
Genuss + Gesundheit
Lebens-Retter ist überzeugt, dass die Kraft der pflanzlichen Ernährung nicht nur Krankheiten lindern, sondern auch Dein allgemeines Wohlbefinden deutlich steigern kann.
Unsere Mission:
Wir machen es Dir leicht, den Schritt zu einer gesünderen Lebensweise zu wagen. Mit praktischen, einfach umsetzbaren Ideen, die perfekt in jeden Alltag passen. Und was könnte alltagstauglicher sein als ein Brot?
Du willst mehr?
