Suche nicht weiter nach Deinem nächsten gesunden und köstlichen Mahl. Dieses Gericht kombiniert traditionelle indische Aromen mit einer Fülle an Nährstoffen. Jede Zutat bringt ihre eigenen Superkräfte auf Deinen Teller. Von herzschützendem Garam Masala bis hin zu antioxidativem Blumenkohl. Lass Dich begeistern und gib Deinem Körper, was er verdient!
Blumenkohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch ein echtes Kraftpaket. Reich an Vitamin C, K und Folsäure, unterstützt er Dein Immunsystem und fördert die Blutbildung. Die enthaltenen Ballaststoffe kurbeln Deine Verdauung an und können helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.
Garam Masala, diese aromatische Gewürzmischung, ist mehr als der bloße Geschmacksträger. Sie wärmt den Körper und regt den Stoffwechsel an. Die enthaltenen Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel und Kardamom können die Verdauung fördern und haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Kokosmilch verleiht nicht nur eine cremige Textur, sondern strotzt auch vor mittelkettigen Triglyceriden, die schnelle Energie liefern und gut für Herz und Hirn sind. Zudem ist sie reich an wichtigen Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Phosphor.
Karotten sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin, welches im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Essentiell für eine gesunde Sehkraft und Haut. Auch das Immunsystem profitiert von diesem knackigen Gemüse.
Schwarzkümmel mag klein sein, aber seine gesundheitlichen Vorteile sind es nicht. Er ist bekannt dafür, das Immunsystem zu stärken und hat zudem eine antioxidative Wirkung. Das bedeutet, dass er hilft, Deine Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
Beginne damit, den Ofen auf 200 Grad Celsius vorzuheizen. Stelle sicher, dass der Rost in der Mitte positioniert ist, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung während des Backens zu gewährleisten.
Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Spalten. Platziere die Spalten auf einem Teil des Backblechs. Reibe die Kartoffelspalten mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel ein. Massiere die Gewürze gut in die Kartoffelspalten ein, damit sie vollständig bedeckt sind.
Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle die Schalotte und schneide sie in längliche Spalten. Zerteile den Blumenkohl in kleine Röschen. Verteile das vorbereitete Gemüse in einer Auflaufform so, dass noch genug Platz für die Sauce ist.
In einer Schüssel die Kokosmilch mit den stückigen Tomaten vermengen. Füge Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und nach Wunsch Chiliflocken hinzu. Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
Verteile die Dalsauce gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform. Die Gewürze werden beim Backen ihr Aroma entfalten und das Gemüse wunderbar aromatisieren.
Setze die Auflaufform und das Backblech mit den Kartoffelspalten in den Ofen. Backe alles für ca. 35-40 Minuten, bis der Blumenkohl zart und die Kartoffelspalten goldbraun und knusprig sind.
Nimm den Auflauf und die Kartoffelspalten aus dem Ofen. Bestreue den Auflauf mit Schwarzkümmel und Kokosflocken. Wenn Du möchtest, garniere mit frischem Koriander, um einen frischen, herzhaften Akzent zu setzen.