Warmes Gerichte mit Beluga Linsen.
Zu den Beluga Linsen gibt es Kartoffeln und Brokkoli.
Die Kochzeit der Beluga Linsen beträgt 25min.
Die Beluga-Linsen mit Wasser aufkochen (im Verhältnis 1:1).
25 Min. köcheln lassen.
Achtung: erst salzen, wenn die Linsen weich sind.
Schalotte fein würfeln.
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weichkochen.
Die Brokkoli-Röschen erst später oben auf die Kartoffeln legen und dampfgaren. Sie dürfen nicht zu weich werden.
Brokkoli putzen, den Strunk würfeln und zusammen mit den Kartoffeln kochen.
Wenn die Linsen weich sind, die Schalotte anbraten, Thymian und Oregano dazugeben und alles zusammen unter die Linsen mischen.
die Brokkoli-Röschen vorerst beiseitestellen
Die Brokkoliröschen auf die Linsen geben.
Mit frischen Kräutern garnieren.
Mit etwas Zitronen-Olivenöl einsprühen.
Zusätzliche Option:
1 halbe Avocado in Spalten schneiden – neben den Linsen anrichten und das Paprika-Pesto drübergeben,
wenn etwas übrigbleibt
kannst Du ganz leicht einen Brotaufstrich machen:
gib etwas Tahini-Paste dazu und ein wenig Wasser und rühre alles mit dem Stabmixer cremig
Das kann auch die Basis für eine Soße sein (kalt oder warm)
z.B. zu Nudeln