Lass Dich verführen von dieser Farbenfülle, den appetitanregenden Düften und einer Explosion von Aromen! Der Tricolor Quinoa-Salat bietet Dir nicht nur eine visuelle Reise durch seine bunte Vielfalt an Zutaten, sondern auch ein Abenteuer für Deinen Gaumen. Jede Zutat erzählt ihre eigene Geschichte und bringt ihre eigenen gesunden Vorteile mit sich. Mach Dich bereit, die exotischen Zutaten der gesunden Küche an Deinen häuslichen Herd zu holen.
Wenn Du schon immer einmal wissen wolltest, warum Quinoa als Superfood gefeiert wird, hier ist Deine Antwort: Dieses kleine Korn aus den Anden bringt eine beeindruckende Menge an Proteinen mit sich und ist zugleich glutenfrei! Quinoa bietet Dir alle neun essentiellen Aminosäuren, die Dein Körper benötigt, um effektiv zu funktionieren. Damit nicht genug, ist es auch eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, Eisen und Ballaststoffe.
Lass Dich von der süßen Zartheit der Süßkartoffeln verzaubern! Diese wunderbare Knolle ist nicht nur ausgesprochen lecker, sondern auch ein echter Boost für Deine Gesundheit. Sie ist reich an Beta-Carotin, welches in Deinem Körper in Vitamin A umgewandelt wird und so zu einer gesunden Haut, guten Sehkraft und einem starken Immunsystem beiträgt.
Die Radieschen und der Rucola bringen nicht nur Schärfe in diesen Quinoa-Salat, sondern auch eine ordentliche Portion Vitamin C, welches Dein Immunsystem stärkt. Rucola ist zudem reich an Kalzium, das Deine Knochen stärkt, während Radieschen mit ihrer entgiftenden Wirkung punkten.
Die köstliche Cremigkeit der Avocado: Diese Frucht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein Schatz an ungesättigten Fettsäuren, die Dein Herz lieben wird. Mit einem Hauch von Zitronensaft beträufelt, verleiht sie dem Salat nicht nur eine feine Säure, sondern schützt auch ihre strahlend grüne Farbe und ihre Vitalstoffe.
Kichererbsen sind Deine pflanzlichen Proteinhelden in diesem Gericht. Sie tragen zur Sättigung bei und sind zudem reich an Ballaststoffen, die Deine Verdauung in Schwung halten. Ihr nussiger Geschmack verbindet sich harmonisch mit den anderen Zutaten und gibt dem Gericht eine herzhafte Note.
Was wäre ein Salat ohne sein Dressing? Das Zusammenspiel aus Apfelessig, Olivenöl und den süßen Akzenten der Cranberrys, gepaart mit der Wärme des Zimts und der Süße des Agavendicksafts, verschmelzen zu einer Harmonie, die jeden Bissen zu einem Festmahl macht.
Tauche ein in dieses Fest der Farben, Aromen und Texturen, und lass Dich von den gesundheitlichen Vorteilen dieses Gerichtes verzaubern. Gönne Dir dieses aparte Gericht und erlebe mit jedem Bissen, wie lecker Gesundheit schmecken kann. Lass Dich inspirieren, variiere mit den Zutaten und mach dieses Rezept zu Deinem eigenen kulinarischen Schatz!
Miss Tricolor Quinoa ab, wasche sie unter fließendem Wasser und koche sie mit dem doppelten Volumen an Wasser und einer Prise Salz.
Lass sie bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist.
Vom Herd nehmen, 5 Minuten mit Deckel ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Süßkartoffeln schälen, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Die Gemüsezwiebel pellen, vierteln und in kleine Stücke schneiden.
2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
Süßkartoffeln und die Zwiebel darin anbraten. Dann mit etwas Wasser ablöschen,
Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und mit in die Pfanne geben. Alles zusammen etwas einkochen, bis das Wasser verdampft ist.
Danach mit Salz, Pfeffer, 1 Arrabbiata-Gewürz würzen.
Radieschen putzen, waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
Rucola waschen und grob hacken.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln (mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird)
Alles miteinander vermengen.
Den Apfelessig mit dem Zimt vermengen, das restliche Olivenöl mit unterschlagen.
Mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft würzen.
Cranberrys, Quinoa mit den anderen Zutaten mischen.
Dressing darüber geben und erneut alles miteinander vermengen.
Salat anrichten. Guten Appetit!!