Entdecke die gesundheitlichen Vorteile unserer Kichererbsen-Kokos-Suppe und erfahre, warum jede Zutat in diesem Gericht eine Rolle für Dein Wohlbefinden spielt.
Kichererbsen sind ein wahres Superfood, das sowohl aus gesundheitlicher als auch aus geschmacklicher Sicht zahlreiche Vorteile bietet. Hier sind einige Gründe, warum Du mehr Kichererbsen essen solltest:
Kichererbsen sind gut für Dich:
Sie können sogar bei Krankheiten helfen:
Vielseitig und toller Geschmack
Geschmackliche Anpassungsfähigkeit: Kichererbsen haben einen milden, nussigen Geschmack, der sich gut mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten kombinieren lässt, was sie zu einem idealen Bestandteil für kulinarische Experimente macht.
Vielseitigkeit in der Küche: Kichererbsen sind äußerst vielseitig einsetzbar und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Suppen und Eintöpfen über Salate bis hin zu Snacks wie Hummus oder gerösteten Kichererbsen.
Fehlt Dir die gelbe Currypaste für Dein Suppenrezept? Keine Sorge, Currypulver ist ein fantastischer Ersatz, der Deinem Gericht eine ähnlich aromatische Tiefe verleihen kann. Currypulver, eine Mischung aus gemahlenen Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und manchmal sogar getrockneten Chilis, bietet eine wunderbare Komplexität und Wärme. Um den Geschmack optimal zu entfalten, röste das Currypulver kurz in etwas Öl an, bevor Du die Flüssigkeit hinzufügst. Dieser Schritt hilft, die Aromen der einzelnen Gewürze freizusetzen und verleiht Deiner Suppe eine Tiefe, die der von Currypaste sehr nahe kommt. Beginne mit einem Teelöffel Currypulver und passe die Menge je nach Geschmack an.
Zuerst das Gemüse waschen und vorbereiten. Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Ingwer ebenfalls schälen und fein hacken.
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe. Gib die gehackten Zwiebeln und den Ingwer hinein und lasse sie für etwa 2-3 Minuten dünsten, bis sie glasig sind. Achte darauf, dass sie nicht braun werden.
Füge die Möhren- und Kartoffelwürfel hinzu und lasse alles weitere 5 Minuten anschwitzen, um die Aromen freizusetzen.
Jetzt die gelbe Currypaste unterrühren, damit sich der Geschmack entfaltet. 1-2 Minuten köcheln lassen.
Mit der Kokosmilch ablöschen und gut umrühren. Gieße das Wasser dazu, füge das Gemüsebrühenpulver sowie zwei Drittel der abgetropften Kichererbsen zu. Lass die Suppe etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die restlichen Kichererbsen mit Paprikapulver anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Sie werden später als Topping verwendet.
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Jetzt den Babyspinat unterrühren und in der heißen Suppe für etwa 1-2 Minuten zusammenfallen lassen. Er sollte seine leuchtende Farbe behalten.
Die Limette vierteln. Den veganen Joghurt mit dem Saft von 1 Zitronenschnitz und Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviere die Suppe in Schalen, gib die angebratenen Kichererbsen und einen Klecks Limetten-Joghurt darauf. Lass Dir die köstliche Kombination aus cremiger Suppe, knusprigen Kichererbsen und der frischen Note der Limette schmecken.