Genieße eine Mahlzeit, die nicht nur köstlich ist, sondern auch Deiner Gesundheit guttut. Dieser Fenchel-Linsen-Salat steckt voller nahrhafter Zutaten, die Deinem Körper Wohlbefinden schenken.
Fenchel, der gebacken wird, sorgt für eine aufregende knusprige Textur in diesem Salat. Er ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Das fördert Deine Verdauung und stärkt Dein Immunsystem. Zusätzlich hilft Fenchel, Entzündungen zu reduzieren und verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
Die braunen Linsen in diesem Salat sind echte Energiespender. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, die dir ein langanhaltendes Sättigungsgefühl verleihen. Zudem unterstützen sie Deine Herzgesundheit und regulieren Deinen Blutzuckerspiegel.
Süßkartoffeln bringen eine natürliche Süße und eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen mit sich. Sie sind reich an Beta-Carotin, das Deine Haut gesund hält, und an Vitamin A, das Deine Augengesundheit unterstützt. Diese Knolle ist ein gesunder und köstlicher Bestandteil dieses Gerichts.
Die Granatapfelkerne verleihen diesem Salat nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine Menge antioxidativer Kraft. Sie sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Die Granatapfelkerne sind das i-Tüpfelchen dieses gesunden Salats.
Die cremige Tahini-Sauce liefert gesunde Fette und ist reich an Kalzium. Sie sorgt nicht nur für die cremige Konsistenz des Dressings, sondern trägt auch zur Stärkung deiner Knochen und Zähne bei.
Tahin, auch als Tahini bekannt, ist eine cremige Paste, die aus gemahlenen Sesamsamen hergestellt wird. Diese Paste ist vielseitig, geschmacksintensiv und ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen und nahöstlichen Küche.
Tahin hat einen intensiven, nussigen Geschmack mit einer leicht bitteren Note. Die Konsistenz variiert von dünnflüssig bis dick, je nach Herstellungsart. Es kann leicht gesalzen oder gesüßt sein, abhängig von der Verwendung.
Tahin ist äußerst vielseitig. Du kannst es als Dressing für Salate verwenden, in Hummus mischen, als Dip für Gemüse servieren oder als Zutat für Saucen und Dips nutzen. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil von Gerichten wie Baba Ghanoush und Tahini-Cookies.
Tahin ist lange haltbar und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten. Die Paste kann sich im Laufe der Zeit leicht absetzen, daher einfach vor Gebrauch umrühren.
Wenn du kein Tahin zur Hand hast oder nach alternativen Geschmacksrichtungen suchst, gibt es einige Optionen, die du in verschiedenen Rezepten verwenden kannst:
Je nach Rezept und persönlichem Geschmack kannst du eine dieser Alternativen wählen, um den gewünschten Geschmack und die Textur zu erzielen. Experimentiere und finde heraus, welche Option am besten zu deinem Gericht passt.
Den Fenchel vierteln, den harten Stunk entfernen und in Streifen schneiden.
Die rote Zwiebel halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden.
Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das vorbereitete Gemüse auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und großzügig mit Paprikapulver bestreuen. Das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten rösten, bis es zart und goldbraun ist.
Den Granatapfel vierteln und die Kerne über einer Schüssel herauslösen, um den Saft aufzufangen.
In einer kleinen Schüssel Tahini-Paste, Wasser, Olivenöl, Sojasauce und Weißweinessig zu einer glatten Sauce verrühren.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die braunen Linsen hinzufügen, mit Paprikapulver würzen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
In der Zwischenzeit den Koriander kleinhacken.
Die Linsen mit etwas Sojasauce und einem Schuss Essig ablöschen und zum Schluss die kleingehackte Koriander unterrühren.
Das gebackene Gemüse, die angebratenen Linsen und die Granatapfelkerne in einer großen Schüssel vermengen. Die vorbereitete Tahini-Sauce darüber gießen und alles gut vermengen.
Nach Belieben eine Prise grobe Chiliflocken hinzufügen, um eine leichte Schärfe zu erzeugen.
Den Fenchel-Linsen-Salat auf Tellern servieren und warm oder kalt genießen. Ein gesundes und geschmackvolles Gericht für zwei Personen!
Guten Appetit!